民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第57題
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
題目
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
- (1) 成本控制
- (2) 滅火器認識
- (3) 新產品開發
- (4) 個人與環境衛生維護
官方答案
(4) 個人與環境衛生維護
解析
食品從業人員衛生教育訓練核心為「個人衛生（洗手、健康檢查、工作服）與環境衛生（廚餘處理、防蟲鼠、清潔消毒）」，屬食品安全基礎；成本控制、滅火器、新產品開發非衛生訓練重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。