民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第62題
構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢體中分離出 相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)?
題目
構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢體中分離出 相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)?
- (1) 三人或三人以上
- (2) 五人或五人以上
- (3) 二人或二人以上
- (4) 十人或十人以上
官方答案
(3) 二人或二人以上
解析
食品中毒的判定要件為：二人或二人以上攝取相同食品，發生相似的疾病症狀，並從檢體中分離出相同的致病原因；肉毒桿菌中毒因案例稀少，另有認定方式。因此人數門檻是二人，三人、五人、十人以上的說法都不正確。此定義常見於食品安全衛生管理相關法規與衛生主管機關的調查實務。
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