民國107年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第73題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
- (2) 均須符合溶出試驗及材質試驗
- (3) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (4) 容器具允許偶有變色或變形
官方答案
(2) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依《食品器具容器包裝衛生標準》第 3 條，食品用容器具及包裝均須通過材質試驗（重金屬、添加劑等）與溶出試驗（遷移量限量），不分材質皆適用；保特瓶屬一次性容器，禁止回收裝填食物再販售；紙類容器同樣須符合相關規範；容器具不得有變色、變形、異味等缺陷。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。