民國107年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第14題
飲食中有足量的維生素A可預防
題目
飲食中有足量的維生素A可預防
- (1) 軟骨症
- (2) 腳氣病
- (3) 夜盲症
- (4) 口角炎的發生
官方答案
(3) 夜盲症
解析
維生素 A（視黃醇）為視網膜視紫質合成必需成分，缺乏時無法適應暗光環境，導致夜盲症。選項 1 軟骨症為維生素 D 缺乏（佝僂症/軟骨症），選項 2 腳氣病為維生素 B1 缺乏，選項 4 口角炎常因維生素 B2、B6 或鐵、鋅缺乏所致。故足量維生素 A 可預防夜盲症。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。