民國107年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第18題
選購以符合經濟實惠原則的罐頭,須注意
題目
選購以符合經濟實惠原則的罐頭,須注意
- (1) 價格便宜就好
- (2) 進口品牌
- (3) 外觀無破損、製造日期、使用時間、是否有歪罐或銹罐
- (4) 可保存五年以上者
官方答案
(3) 外觀無破損、製造日期、使用時間、是否有歪罐或銹罐
解析
選購罐頭應先檢查外觀是否完整，是否有歪罐、鏽罐、凹陷或滲漏，並確認製造日期與有效期限，才能兼顧安全、品質與經濟實惠。價格便宜或進口品牌都不是品質保證；罐頭也有保存期限，並非可保存五年以上。若罐身鏽蝕、膨脹或密封不良，可能有微生物繁殖的風險，即使價格便宜也不應購買。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。