民國107年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第34題
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
題目
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
- (1) 虱目魚
- (2) 西瓜
- (3) 雞蛋
- (4) 豆腐
官方答案
(4) 豆腐
解析
豆腐以黃豆加工製成，原料供應與製程穩定，且可常年生產，因此一年四季價格相對平穩。西瓜盛產於夏季，非產季價格明顯上升；虱目魚受養殖與捕撈季節影響；雞蛋也會因供需、飼料成本及疫情波動。相較之下，豆腐是價格較穩定的選擇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。