民國107年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第4題
餿水的正確處理方式為
題目
餿水的正確處理方式為
- (1) 加蓋後存放於室外
- (2) 任意丟棄
- (3) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
- (4) 用塑膠袋包好即可
官方答案
(3) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
解析
餿水屬廚餘，容易腐敗、產生異味並招來病媒，應加蓋或密封包裝，暫存於室內陰涼或空調環境，避免陽光直射與高溫，再交由環保機關或合法清運業者處理。任意丟棄會污染環境；只用塑膠袋包好而未加蓋、未低溫存放或未合法清運，仍有滲漏、異味及衛生風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。