民國107年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第74題
下列何種維生素不是水溶性維生素?
題目
下列何種維生素不是水溶性維生素?
- (1) 維生素B1
- (2) 維生素B2
- (3) 維生素A
- (4) 維生素C
官方答案
(3) 維生素A
解析
維生素依溶解性分為水溶性與脂溶性兩大類。維生素 A 為脂溶性維生素（脂溶性四大維生素：A、D、E、K），需脂肪協助吸收，可在體內貯存，過量易致毒性。維生素 B1、B2、C 均屬水溶性，不易貯存，多餘量隨尿液排出。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。