民國108年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第28題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加價格
- (2) 增加重量
- (3) 避免交叉污染
- (4) 縮短貯存期限
官方答案
(3) 避免交叉污染
解析
食品包裝的主要功能是形成屏障，防止食品在製造、運輸、貯存及販售過程中受到微生物、灰塵、蟲鼠、異物及外界環境污染，因而避免交叉污染，並維持品質、延長貯存期限。包裝也提供標示與保護作用，但不是為了增加重量或提高價格；良好包裝會延長而非縮短貯存期限。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。