民國108年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第67題
選擇殺菌消毒劑時不需注意到什麼樣的事情?
題目
選擇殺菌消毒劑時不需注意到什麼樣的事情?
- (1) 廣告宣傳
- (2) 安定性
- (3) 良好作業性
- (4) 廣效性
官方答案
(1) 廣告宣傳
解析
選擇殺菌消毒劑時，實務上應評估安定性（保存期間不易分解變質）、良好作業性（易稀釋、易沖洗、無腐蝕性）與廣效性（能同時對抗細菌、病毒、真菌等多種微生物）等實質效能。相對地，廣告宣傳純屬廠商行銷話術，並不代表產品真正殺菌效果，選購應以有效成分、濃度、適用範圍及政府核可字號為準。因此「不需注意」的事項即為廣告宣傳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。