民國108年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第15題
有人說「吃檳榔可以提神,增加工作效率」,餐飲從業人員在工作時
題目
有人說「吃檳榔可以提神,增加工作效率」,餐飲從業人員在工作時
- (1) 可以吃
- (2) 視個人喜好而吃
- (3) 不要吃太多
- (4) 不可以吃檳榔
官方答案
(4) 不可以吃檳榔
解析
餐飲從業人員工作時不得嚼食檳榔，以免影響食品衛生、工作觀感及消費者健康。檳榔已被列為致癌物，嚼食會增加口腔癌風險，吐檳榔汁也會污染環境。選項1至3允許食用或僅減少食用，均不符合從業衛生規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。