民國108年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第19題
廚房工作檯上方之照明燈具,加裝燈罩是因為
題目
廚房工作檯上方之照明燈具,加裝燈罩是因為
- (1) 增加亮度
- (2) 防止爆裂造成食物汙染
- (3) 節省能源
- (4) 美觀
官方答案
(2) 防止爆裂造成食物汙染
解析
廚房工作檯上方的燈具若玻璃破裂，碎片可能掉入食物，造成物理性污染。加裝燈罩可包覆燈管，防止爆裂時碎片飛散，並便於清潔，屬於食品安全防護措施。其主要目的不是增加亮度、節省能源或美觀，而是避免污染食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。