陶鍋傳熱速度比鐵鍋

題目

陶鍋傳熱速度比鐵鍋

(2) 慢

陶鍋由陶瓷材質製成，熱傳導係數低，升溫與傳熱速度較慢；鐵鍋屬金屬材質，導熱快，能迅速且均勻受熱。因此陶鍋傳熱速度比鐵鍋慢，適合燉煮、保溫等需要緩慢均勻加熱的烹調方式。

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