民國108年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第46題
下列何者是正確的洗手方式
題目
下列何者是正確的洗手方式
- (1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
- (2) 洗手後用圍裙將手部擦乾
- (3) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
- (4) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
官方答案
(1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確洗手應以「濕、搓、沖、捧、擦」步驟進行：用流動乾淨水源弄濕雙手，取肥皂或洗手乳搓揉至少20秒（含指縫、指尖、拇指、手腕），再以流動水沖淨，最後用乾淨擦手紙或烘乾機擦乾，不可用圍裙擦拭以免交叉污染。選項2用圍裙擦手不衛生；選項3忽略另一隻手會殘留病菌；選項4僅清水沖洗無法去除油脂與微生物。故使用洗手乳或肥皂並以流動乾淨水源沖洗為正確方式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。