民國109年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第32題
菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有
題目
菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有
- (1) 金針
- (2) 香菇
- (3) 髮菜
- (4) 蝦米
官方答案
(3) 髮菜
解析
中式菜餚常以材料名稱的諧音討吉利，「髮菜」音近「發財」，所以菜名中有「發財」二字時，通常會使用髮菜，例如髮菜羹、髮菜燴香菇等年節應景菜。金針、香菇、蝦米的名稱與「發財」沒有諧音關係，不會因為菜名而被選用。故選 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。