民國109年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第43題
殺蟲劑應放置於
題目
殺蟲劑應放置於
- (1) 廚房外專櫃
- (2) 廁所
- (3) 廚房內置物架
- (4) 廚房角落
官方答案
(1) 廚房外專櫃
解析
殺蟲劑屬環境用藥，含化學成分，可能經由噴霧飄散、手部接觸或誤食造成危害，因此必須與食品、餐具及烹調區域完全隔離。依食品良好衛生規範準則的精神，食品作業場所不得存放有毒或有害物質於食品作業區，故應以專櫃存放於廚房外，並加以標示、由專人保管。放在廁所、廚房內置物架或廚房角落，都可能因藥劑飄散或噴濺而污染食品與器具，故均不適當。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。