民國109年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第70題
一公克的醣可產生
題目
一公克的醣可產生
- (1) 9
- (2) 7
- (3) 4
- (4) 12 大卡的熱量
官方答案
(3) 4
解析
醣類（碳水化合物）每公克可產生4大卡熱量，蛋白質每公克亦為4大卡，脂肪每公克為9大卡。此為營養學基本熱量換算係數（Atwater系數），考試常考核此基礎數值。選項1為脂肪熱量，選項2與4非標準營養素熱量值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國109年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第70題
一公克的醣可產生
(3) 4
醣類（碳水化合物）每公克可產生4大卡熱量，蛋白質每公克亦為4大卡，脂肪每公克為9大卡。此為營養學基本熱量換算係數（Atwater系數），考試常考核此基礎數值。選項1為脂肪熱量，選項2與4非標準營養素熱量值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。