民國109年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第42題
因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應
題目
因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應
- (1) 若價錢較低,就敷衍了事
- (2) 以專業機密為由,不用對客戶說明及解釋
- (3) 保持親切、真誠、客戶至上的態度
- (4) 不用理會顧客的意見
官方答案
(3) 保持親切、真誠、客戶至上的態度
解析
餐飲服務高度依賴專業技術與知識，從業人員應以親切、真誠、客戶至上的態度面對顧客，主動說明菜色、食材來源與烹調方式，把專業轉化為顧客聽得懂的語言，才能建立信任與口碑。以專業機密為由拒絕說明、因價錢較低就敷衍了事，或完全不理會顧客意見，都會損害服務品質與商譽，也違背職業倫理。正確態度是尊重顧客、虛心接受建議並即時改善。
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