民國109年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第55題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 色澤白皙
- (2) 有使用防腐劑延長保存
- (3) 麵條沾黏
- (4) 有完整標示
官方答案
(4) 有完整標示
解析
包裝食品應依食品安全衛生管理法規完整標示品名、內容物、淨重、食品添加物、製造廠商、有效日期、營養標示等資訊，消費者可據此判斷成分與保存期限，因此「有完整標示」是選購的首要條件。色澤白皙可能來自漂白或精製過度，並非品質指標；添加防腐劑須合法且不得作為延長保存的賣點；麵條沾黏表示受潮或已變質，都不宜選購。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。