民國109年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第78題
維生素B群是
題目
維生素B群是
- (1) 溶於水也溶於油脂
- (2) 脂溶性
- (3) 不溶性
- (4) 水溶性的維生素
官方答案
(4) 水溶性的維生素
解析
維生素依溶解性分為水溶性與脂溶性兩大類。維生素B群（B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸等）及維生素C屬水溶性，易溶於水、不易在體內大量貯存，多餘隨尿液排出，須每日攝取；脂溶性為A、D、E、K。故B群為水溶性維生素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。