民國110年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第1題
國人最容易缺乏的營養素為
題目
國人最容易缺乏的營養素為
- (1) 鈉
- (2) 維生素C
- (3) 維生素A
- (4) 鈣
官方答案
(4) 鈣
解析
依國民營養健康調查，國人鈣質攝取普遍不足，是國內最常缺乏的礦物質。鈣是骨骼與牙齒的主要成分，也參與肌肉收縮、血液凝固與神經傳導；長期不足會增加骨質疏鬆與骨折風險。建議每日攝取乳品類1.5～2份，並搭配小魚乾、豆干、黑芝麻、深綠色蔬菜等富含鈣的食物，同時適度日曬與運動以促進維生素D合成、增進鈣吸收。鈉的攝取量在國人飲食中通常偏高而非缺乏；維生素C與維生素A在均衡蔬果攝取下較不易嚴重缺乏。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。