民國110年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第57題

假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?

題目

假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?

  1. (1) 紅燒魚
  2. (2) 生魚片
  3. (3) 清蒸魚
  4. (4) 糖醋魚

官方答案

(4) 糖醋魚

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