民國110年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第21題
營養素的消化吸收部位主要在
題目
營養素的消化吸收部位主要在
- (1) 口腔
- (2) 大腸
- (3) 小腸
- (4) 胃
官方答案
(3) 小腸
解析
小腸是營養素消化吸收的主要場所。小腸黏膜有環狀皺襞、絨毛與微絨毛，可大幅增加表面積，且含多種消化酵素，能完成醣類、蛋白質與脂質的最後分解，並吸收葡萄糖、胺基酸、脂肪酸、維生素與礦物質。口腔只開始部分澱粉消化，胃以機械與蛋白質消化為主，大腸主要吸收水分與電解質，因此選小腸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。