民國110年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第26題
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
題目
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
- (1) 螢光增白劑
- (2) 次氯酸鈉
- (3) 潤濕劑
- (4) 亞硫酸氫鈉
官方答案
(1) 螢光增白劑
解析
洗衣粉主要含有螢光增白劑、表面活性劑、助洗劑等化學成分，螢光增白劑屬化學染料，殘留於餐具易隨食物攝入人體，長期累積可能危害健康，且洗衣粉鹼性強、泡沫多難沖洗乾淨，故嚴禁用於餐具清洗。選項 2 次氯酸鈉為漂白消毒劑；選項 3 潤濕劑為表面活性劑一種；選項 4 亞硫酸氫鈉為漂白劑、防腐劑，均非洗衣粉禁用主因。
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