民國110年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第17題
下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素
題目
下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素
- (1) 鈉
- (2) 鐵
- (3) 鉀
- (4) 鈣
官方答案
(1) 鈉
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定的包裝食品營養標示規定，市售包裝食品必須標示的項目包括熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。其中鈉與國人高血壓風險相關，屬強制標示項目。鐵、鉀、鈣雖為重要礦物質，但除非產品有營養宣稱或屬特定應標示食品，否則不列為一般包裝食品的強制標示事項，因此本題答案為鈉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。