民國110年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第24題
維生素A對下列何種器官的健康有重要的關係?
題目
維生素A對下列何種器官的健康有重要的關係?
- (1) 眼睛
- (2) 神經組織
- (3) 耳朵
- (4) 口腔
官方答案
(1) 眼睛
解析
維生素A（視網醇）是視覺傳導的重要營養素，視網膜中的視紫質由視網醇與視蛋白結合而成，負責暗處感光；缺乏時會出現夜盲、乾眼及角膜病變。維生素A也維持上皮組織完整，但題目問器官健康，眼睛是最直接相關者。神經組織主要與B群維生素有關，耳朵及口腔並非維生素A的典型標的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。