民國111年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第1題
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
題目
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
- (1) 多吃牛肉
- (2) 多吃速食
- (3) 多吃天然蔬果
- (4) 多選擇吃到飽的餐館
官方答案
(3) 多吃天然蔬果
解析
減碳抗暖化的重點是降低食物生產與運輸過程的溫室氣體排放。植物性食材所需的能源、水與土地較少，碳排放遠低於畜產品；選用當季、在地的天然蔬果，還能減少長途運輸與加工包裝。牛肉屬反芻動物，飼養時會產生大量甲烷，是碳排較高的食材；速食與吃到飽餐館常有過度加工、份量過多與廚餘問題，較不環保。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。