民國111年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第21題
廚房工作檯上方之照明燈具,加裝燈罩是因為
題目
廚房工作檯上方之照明燈具,加裝燈罩是因為
- (1) 美觀
- (2) 節省能源
- (3) 增加亮度
- (4) 防止爆裂造成食物汙染
官方答案
(4) 防止爆裂造成食物汙染
解析
廚房工作檯上方燈具加裝燈罩，主要目的不是美觀、節省能源或增加亮度，而是防止燈管或燈泡破裂時，玻璃碎片、粉塵掉入下方食物造成污染。燈罩可提供物理阻隔，兼具防塵、防蟲效果，是食品作業場所常見的安全防護措施。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。