民國111年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第13題
養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種?
題目
養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種?
- (1) 清除皮膚表面附著的微生物
- (2) 水潤保濕作用
- (3) 為了清爽
- (4) 依公司規定
官方答案
(1) 清除皮膚表面附著的微生物
解析
洗手主要目的是機械性移除皮膚表面暫時菌群與病原微生物，降低交叉污染風險。依FDA Food Code與國內食品GHP規範，正確洗手可減少90%以上手部細菌。選項2水潤保濕非洗手主因（頻繁洗手反易乾燥），選項3清爽為主觀感受，選項4公司規定屬行政要求非科學本質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。