民國111年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第42題
廚房瓦斯供氣設備須附有安全防護措施,下列何者不正確?
題目
廚房瓦斯供氣設備須附有安全防護措施,下列何者不正確?
- (1) 裝設遮陽、遮雨設施
- (2) 裝在密閉空間以防閒雜人員進出
- (3) 瓦斯出口處裝置遮斷閥及瓦斯偵測器
- (4) 裝設欄杆、遮風設施
官方答案
(2) 裝在密閉空間以防閒雜人員進出
解析
瓦斯供氣設備嚴禁裝設於密閉空間，洩漏時氣體無法擴散極易達爆炸下限，遇火源即發生爆炸。正確規範：應置於通風良好之室外或專用氣櫃間，並裝設遮陽、遮雨、遮風、欄杆等防護設施（選項1、4），出口裝置遮斷閥與瓦斯偵測器（選項3）以利緊急切斷與早期預警。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。