民國112年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第22題
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病
題目
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病
- (1) 維生素K
- (2) 維生素A
- (3) 維生素D
- (4) 維生素E
官方答案
(3) 維生素D
解析
維生素D是人體唯一能自行合成的維生素：皮膚中的7-脫氫膽固醇經紫外線（陽光）照射後轉變為膽鈣化醇，因此被稱為陽光維生素。它可促進小腸吸收鈣與磷，維持骨質密度，缺乏時兒童易患佝僂症、成人易骨質軟化。此外，維生素D也參與免疫調節，與多種慢性疾病風險相關。維生素A與視覺及上皮完整性有關，維生素K參與凝血，維生素E為抗氧化劑，三者皆非陽光維生素。
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