民國112年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第65題
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?
題目
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?
- (1) 銅
- (2) 鈉
- (3) 鉀
- (4) 鐵
官方答案
(2) 鈉
解析
鈉是人體必需礦物質，但攝取過多會使體內水分滯留、血容量上升，長期增加血管負擔而引發或惡化高血壓，因此高血壓患者需限鹽（低鈉飲食）。相對地，鉀有助於促進鈉的排出、舒緩血管，反而對控制血壓有益；銅、鐵過量主要影響造血或肝臟等系統，並非直接造成血壓升高的主要礦物質，故答案為鈉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。