民國112年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第72題
每日飲食指南建議每天3-5 份蔬菜,一份是指多少量?
題目
每日飲食指南建議每天3-5 份蔬菜,一份是指多少量?
- (1) 未煮的蔬菜100 公克
- (2) 未煮的蔬菜200 公克
- (3) 未煮的蔬菜150 公克
- (4) 未煮的蔬菜
官方答案
(1) 未煮的蔬菜100 公克
解析
依每日飲食指南，蔬菜類建議每天攝取3～5份，每份指未煮的生鮮蔬菜100公克（可食部分），並非200、150或50公克。蔬菜富含膳食纖維、維生素與礦物質，可促進腸道蠕動並增加飽足感；日常應多元攝取，深色蔬菜宜占三分之一以上。計算份量時以生重為準，每份100公克是換算的基準，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。