民國112年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第71題
一公克的醣可產生
題目
一公克的醣可產生
- (1) 7
- (2) 4
- (3) 9
- (4) 12 大卡的熱量
官方答案
(2) 4
解析
醣類（碳水化合物）每公克可提供4大卡的熱量，這是營養學常用的熱量換算值。以一碗含50公克醣的米飯為例，醣類部分約提供50×4＝200大卡。蛋白質同樣每公克4大卡，脂肪每公克9大卡，酒精每公克7大卡；選項中的7、9、12都不是醣類的換算值。1公克醣產生4大卡，是計算每日熱量所需的基本常識，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。