凡以「宮保」命名的菜,都要用到下列何者?

題目

(2) 乾辣椒

「宮保」菜餚的關鍵調味是乾辣椒，經油炒出糊辣香氣，再搭配花椒、蔥、薑、蒜及醬油、糖、醋等，形成辣香中帶微甜酸的宮保味型；花生也是常見配料。青椒、紅辣椒或黃椒並非必要材料，紅辣椒雖可增色，但不能取代乾辣椒所帶來的香氣。因此選項2正確。

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