民國112年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第80題
題目
個人衛生是
- (1) 個人完整的教育訓練
- (2) 個人完整的醫療紀錄
- (3) 個人一星期內的洗澡次數
- (4) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
官方答案
(4) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
解析
個人衛生在食品從業上指維持自身健康狀態、身體與外貌整潔，以及養成良好衛生操作習慣（如洗手、穿戴整潔衣帽、不佩戴飾物等），目的在防止食品遭受人員污染。其並不等同於教育訓練紀錄（選項1）、醫療紀錄（選項2）或洗澡次數（選項3）。故正確為選項4，涵蓋健康、整潔與操作習慣三面向。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。