民國112年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第44題
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
題目
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
- (1) 漂白水
- (2) 清潔劑
- (3) 清潔藥水
- (4) 肥皂粉
官方答案
(1) 漂白水
解析
餐飲業中對玻璃杯等器具進行殺菌消毒，常使用稀釋後的含氯消毒液（如漂白水）浸泡或適當擦拭，以達到消毒效果。使用後須以清水沖洗並瀝乾。清潔劑主要功能為去污，並非以殺菌為主要設計，故不適合作為消毒用液。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。