民國113年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第16題
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
題目
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
- (1) 1/5
- (2) 1/2
- (3) 1/4
- (4) 1/3
官方答案
(4) 1/3
解析
依健康飲食及每日飲食指南原則，全穀雜糧類應至少有1/3來自未精製的全穀類，如糙米、燕麥、全麥等，以增加維生素、礦物質與膳食纖維。1/5、1/4、1/2均非建議的「至少」比例；以主食類總量計算，至少三分之一為全穀類，故選1/3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。