民國113年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第29題
選購以符合經濟實惠原則的罐頭,須注意
題目
選購以符合經濟實惠原則的罐頭,須注意
- (1) 進口品牌
- (2) 外觀無破損、製造日期、使用時間、是否有歪罐或銹罐
- (3) 價格便宜就好
- (4) 可保存五年以上者
官方答案
(2) 外觀無破損、製造日期、使用時間、是否有歪罐或銹罐
解析
選購罐頭的重點在於食品安全與標示，而不是品牌或價格。應先檢查罐身是否完整、有沒有歪罐、銹罐、凹陷或膨罐；一旦有這些情形，就可能代表密封不良或內部微生物產氣，不可購買。接著查看製造日期與有效期限，確認仍在保存期限內，並注意標示是否完整。經濟實惠應建立在安全無虞的前提上，不能只挑最便宜或迷信進口品牌；罐頭也並非保存五年以上才叫好，一般市售罐頭的保存期限多為二至三年，因此仍須以標示為準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。