五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源?

題目

(1) 醣類

五穀（米、麥）與澱粉根莖類（馬鈴薯、地瓜、芋頭）富含碳水化合物（澱粉），經消化分解為葡萄糖，是人體醣類與熱量的主要來源。蛋白質主要來自豆、蛋、魚、肉；脂質來自油脂、堅果與肥肉；維生素與礦物質則多來自蔬果。此類食材提供每日所需大部分熱量，故選1（醣類）。

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