民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第30題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
- (1) 擺放誘餌於工作檯面
- (2) 妥善收藏已開封的食品
- (3) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (4) 使用紙箱作為防滑墊
官方答案
(2) 妥善收藏已開封的食品
解析
蟑螂需要食物、水分與藏匿處，妥善收藏已開封食品可斷絕食源，避免孳生。誘餌放在工作檯面會污染食品與器具，也可能吸引蟑螂接近調理區；掉落場所的食品若不及時清除，會成為蟑螂食物；紙箱易吸濕、有縫隙，反而提供藏匿與產卵環境，故選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。