民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第34題
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
題目
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
- (1) 雞蛋
- (2) 虱目魚
- (3) 西瓜
- (4) 豆腐
官方答案
(4) 豆腐
解析
豆腐為大豆製品，原料大豆易於儲存、產量穩定且不受季節影響大，加工後價格全年波動極小。雞蛋雖供應穩定，但受飼料成本、禽流感疫情、節慶需求影響價格仍有波動；虱目魚為養殖漁產，受水溫、飼料價格、氣候災害影響較大；西瓜屬時令水果，產季集中於夏季，反季節價格極高，四季價差極大。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。