民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第39題
一公克的蛋白質可供人體利用的熱量值為
題目
一公克的蛋白質可供人體利用的熱量值為
- (1) 4
- (2) 6
- (3) 9
- (4) 7 大卡
官方答案
(1) 4
解析
三大營養素熱量換算係數（Atwater 係數）：碳水化合物 4 kcal/g、蛋白質 4 kcal/g、脂肪 9 kcal/g、酒精 7 kcal/g。題目詢問蛋白質，正確值為 4 kcal/g。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。