民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第38題
選購以符合經濟實惠原則的罐頭,須注意
題目
選購以符合經濟實惠原則的罐頭,須注意
- (1) 外觀無破損、製造日期、使用時間、是否有歪罐或銹罐
- (2) 價格便宜就好
- (3) 進口品牌
- (4) 可保存五年以上者
官方答案
(1) 外觀無破損、製造日期、使用時間、是否有歪罐或銹罐
解析
選購罐頭應遵循經濟實惠與食品安全原則：檢查外觀無凹陷、膨脹（歪罐）、鏽蝕、漏液；確認標示製造日期、有效期限（使用時間）；優先選擇距製造較近、保存期限內之產品。單純追求價格便宜、進口品牌或保存五年以上均非正確判斷準則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。