民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第44題
經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為
題目
經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為
- (1) 病因物質
- (2) 肇因物質
- (3) 事因物質
- (4) 原因物質
官方答案
(1) 病因物質
解析
在食品中毒調查中，經檢驗確認某一特定病原菌係引起該次群聚疾病之直接原因者，稱為「病因物質」。腸炎弧菌為嗜鹽性革蘭氏陰性桿菌，常存在於生鮮海產品中，若未經充分加熱即食用，即可能因攝入足夠量之活菌而引起腸炎弧菌性食物中毒。故經調查檢驗確認引起疾病之腸炎弧菌，應歸屬於病因物質，而非肇因、事因或僅泛稱原因物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。