民國113年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第7題
關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確?
題目
關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確?
- (1) 易養成民眾浪費的習慣
- (2) 值得大力提倡此種促銷手法
- (3) 服務品質易降低
- (4) 易養成民眾暴飲暴食的習慣
官方答案
(2) 值得大力提倡此種促銷手法
解析
吃到飽餐廳的缺失包含易造成食物浪費（選項1正確）、服務品質因成本控制而易下降（選項3正確）、且易讓消費者暴飲暴食損害健康（選項4正確）。選項2稱此種促銷手法「值得大力提倡」，與上述浪費、健康及服務品質等負面影響相悖，故為不正確之敘述。餐飲從業人員應導引消費者適量取食，而非鼓勵過量，因此本題應選2。
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