民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第20題
下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?
題目
下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?
- (1) 每天吃1 個葡式蛋塔
- (2) 每天吃1 次海鮮(蝦仁、花枝等)
- (3) 每天吃1 個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)
- (4) 每天喝1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)
官方答案
(1) 每天吃1 個葡式蛋塔
解析
葡式蛋塔以層層酥皮包裹高糖、高飽和脂肪的卡士達餡，每日食用易造成熱量、飽和脂肪及反式脂肪攝取過量，增加肥胖、血脂異常與心血管疾病風險，對多數人健康威脅最大。雞蛋、海鮮（蝦仁、花枝）及拿鐵（鮮奶）在均衡攝取下多為優質蛋白質、礦物質或鈣質來源，每日適量並無明顯危害。故答案為每天吃1個葡式蛋塔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。