民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第68題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 上面可放置東西
- (2) 避免引來病媒
- (3) 減少清理次數
- (4) 美觀大方
官方答案
(2) 避免引來病媒
解析
垃圾與廚餘含有水分、食物殘渣，容易散發氣味並吸引蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒，也可能成為細菌滋生源。加蓋可阻絕病媒進出與產卵，並減少異味擴散，是作業場所病媒防治與環境衛生的重要措施。加蓋並非為了在桶上放置物品、減少清理次數或僅求美觀，仍應定時清運並清洗容器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。