民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第17題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 鈉
- (2) 膽固醇
- (3) 蛋白質
- (4) 飽和脂肪
官方答案
(2) 膽固醇
解析
依「包裝食品營養標示應遵行事項」，強制標示的項目包括熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉，因此蛋白質、飽和脂肪、鈉都屬必須標示，本題要選「不是」必須標示者，故選2膽固醇。膽固醇屬業者可自願標示的項目，未強制列入營養標示格式。作答時要看清題目問的是「必須」或「不必須」，避免把有標示的項目誤認為強制項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。