民國114年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第9題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施
- (1) 牙線
- (2) 刮鬍機
- (3) 乾手器或擦手紙巾
- (4) 吹風機
官方答案
(3) 乾手器或擦手紙巾
解析
食品良好衛生規範準則規定洗手設施除流動自來水與清潔劑外，應設置乾手器或擦手紙巾，以避免以不潔之手或毛巾造成二次污染，維護手部清潔與乾燥。牙線、刮鬍機、吹風機與手部衛生無關，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。